La tomate et ses vertus pour la santé

Base du régime méditerranéen, riche en vitamines et en antioxydants, la tomate se consomme sous différentes formes.

Légèrement sucrée, la tomate offre à la fois légèreté et gourmandise bien qu’elle ne contienne pas de glucide. Avec 16 Kcal pour 100 g de tomates et 1,1 g de fibre pour 100 g, ce fruit pauvre en calories est constitué d’eau à 94 % et s’avère rassasiant. C’est également une source de vitalité avec ses 20 mg de vitamine C pour 100 g et ses minéraux, à savoir le potassium, le calcium et le magnésium.

Comment cuisiner la tomate ?

Les tomates en crumble :

- Pelez 6 grosses tomates avant de les couper en morceaux et faites-les cuire sur feu vif dans 2 c.à.s d’huile d’olive
- Préparez la pâte avec 100 g de farine, 50 g de chapelure, 75 g de beurre et 75 g de parmesan râpé
- Placez les tomates dans un plat à gratin, saupoudrez de basilic puis ajoutez la pâte
- Faites cuire au four à 180 °C pendant une demi-heure

Les cerises surprises :