La question de la conservation
Les arachides mal conservées peuvent développer des substances issues de moisissures. Pour limiter tout risque :
- achetez-les auprès de commerçants fiables
- conservez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité
- évitez celles dont l’odeur est inhabituelle ou le goût amer
Une conservation adaptée suffit généralement à prévenir ce type de problème.
De possibles inconforts digestifs
Riches en fibres et en lipides, les cacahuètes peuvent provoquer des ballonnements ou un inconfort digestif en cas de consommation excessive, surtout si l’hydratation est insuffisante.
Autre point : les versions très salées apportent une quantité importante de sodium. Si vous surveillez votre tension artérielle, privilégiez les cacahuètes non salées.
