sertissage ou anneau de fermeture, est principalement conçu pour sceller hermétiquement le boyau de la saucisse. Lors de la fabrication, la chair à saucisse est tassée dans des boyaux synthétiques ou naturels, et l’anneau est appliqué pour fermer une extrémité tout en maintenant la pression à l’intérieur du boyau. Ceci permet de préserver la forme, la texture et la fraîcheur pendant le transport et le stockage.
Contrairement aux clips en plastique, les anneaux en aluminium résistent à l’humidité, à la chaleur et à la déformation, ce qui les rend idéaux
