l’étape fondamentale
Pour obtenir une poudre fine et durable, le romarin doit être parfaitement sec. Il existe plusieurs méthodes :
séchage à l’air
C’est la méthode la plus naturelle. Disposez les aiguilles sur un plateau ou une grille dans un endroit sec et bien aéré, à l’abri de la lumière directe. Le processus peut prendre de trois à sept jours, selon l’humidité ambiante.
Séchage au four
Étalez les aiguilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher à basse température (40–50°C) pendant 1 à 2 heures, en laissant la porte légèrement ouverte pour aider l’humidité à s’échapper.
Séchage au sèche-linge
Un déshydrateur alimentaire permet d’obtenir des résultats uniformes en peu de temps. En général, 1 à 3 heures à 40 °C suffisent.
L’important est de vérifier que les aiguilles sont parfaitement sèches et cassantes entre les doigts.
Transformer le romarinen poudre
Une fois séchée, la romarin
