viandes, notamment avec du porc, du poulet et des viandes blanches diverses. Elle constitue un véritable aliment de base dans ces régions, équivalent à la pomme de terre dans nos cuisines occidentales.
Techniques de Préparation Culinaire
Si vous souhaitez expérimenter et essayer d’en cuisiner pour découvrir de nouvelles saveurs exotiques, le conseil des chefs est de les faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante avec la peau pour atténuer significativement leur amertume naturelle prononcée. Cette technique facilite également grandement l’épluchage ultérieur de la peau épaisse et coriace.
Les bananes plantains
