les frites rustiques, vous pouvez garder la peau, mais assurez-vous de bien les laver pour enlever toute trace de terre. Découpez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur. L’uniformité est importante : des morceaux trop fins brûleront vite, tandis que des morceaux trop épais resteront crus.
2. Trempage au vinaigre
Placez les bâtonnets de pommes de terre dans un grand saladier rempli d’eau froide. Ajoutez les deux cuillères à soupe de vinaigre blanc et mélangez légèrement. Laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 20 minutes, mais pour un résultat optimal, laissez-les une
