fois que le lait a atteint un léger frémissement, tempérez les œufs en incorporant lentement un peu de lait chaud au mélange de jaunes d’œufs.
ce qui les empêche de s’agglomérer. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
L’étape suivante consiste à remettre le mélange de lait et d’œufs dans la casserole et à le faire cuire à feu doux.
Remuez constamment pour que la crème anglaise épaississe progressivement. La patience est essentielle à cette étape pour éviter qu’elle ne tranche.
Une fois la sauce épaissie,
