Des médecins révèlent les effets de la consommation d’œufs durs au petit-déjeuner sur votre corps.
Les œufs sont un aliment de base du petit-déjeuner populaire dans le monde entier depuis des décennies. Qu’ils soient servis avec des toasts croustillants, une salade fraîche ou simplement nature, des millions de personnes commencent leur journée ainsi sans vraiment se soucier de l’impact profond de cette habitude simple sur leur organisme. Cependant, une étude récente a révélé des résultats qui ont surpris de nombreux experts en nutrition.
Une source de nutriments sous-estimée
Les œufs sont depuis longtemps considérés comme un aliment controversé : certains affirment qu’ils sont mauvais pour le cholestérol, d’autres qu’ils constituent l’une des sources de protéines les plus complètes de la nature. Cependant, les recherches menées ces dernières années tendent de plus en plus à confirmer cette dernière affirmation. Un œuf de taille moyenne contient seulement 70 calories tout en fournissant environ 6 grammes de protéines de haute valeur biologique, ce qui signifie que l’organisme peut utiliser la quasi-totalité des acides aminés qu’il contient.
Que montrent les dernières études ?
D’après les nutritionnistes, consommer des œufs durs au petit-déjeuner peut avoir un impact significatif sur le métabolisme et le niveau d’énergie pour le reste de la journée. Leur teneur élevée en protéines procure une sensation de satiété prolongée, ce qui peut non seulement faciliter le contrôle du poids, mais aussi réduire les envies de grignotage en milieu de matinée.
Les participants à une étude de 2023 qui ont consommé des œufs au petit-déjeuner au lieu de flocons d’avoine ont ingéré en moyenne 65 % de calories en moins tout au long de la journée, une différence significative en matière de gestion du poids à long terme.
Le rôle de la choline dans le fonctionnement cérébral
Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Des chercheurs ont également démontré que la choline, un nutriment présent dans le jaune d’œuf, joue un rôle clé dans les fonctions cérébrales, améliorant la mémoire et maintenant un système nerveux sain, notamment chez les personnes qui en consomment régulièrement le matin.
La choline est un nutriment essentiel mais souvent négligé : bien que l’organisme puisse en produire de petites quantités, nous devons trouver la majeure partie de nos besoins quotidiens dans l’alimentation. Un apport suffisant en choline est particulièrement important pour les femmes enceintes et les personnes âgées, car elle influe sur le développement du système nerveux du fœtus et peut contribuer à prévenir le déclin cognitif lié à l’âge.
Notre santé oculaire peut également en bénéficier.
Le jaune d’œuf contient également deux antioxydants importants : la lutéine et la zéaxanthine. Ces composés s’accumulent dans la rétine et il a été scientifiquement prouvé qu’ils réduisent le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte – une des raisons pour lesquelles les ophtalmologistes recommandent de plus en plus la consommation régulière d’œufs.
