Des couverts croisés donnent une impression de désordre, ce qui contrevient aux normes de l’élégance.
Dans les restaurants, ces détails revêtent une importance particulière car ils permettent aux serveurs de comprendre rapidement l’avancement d’un repas.
Les principes fondamentaux de la disposition des couverts
L’art de la table repose sur quelques principes de base :
– Fourchette à gauche, couteau à droite, avec la lame tournée vers l’assiette.
– Cuillère à soupe à droite du couteau si nécessaire.
– Couverts à dessert placés au-dessus de l’assiette ou servis avec le dessert.
– Disposition dans l’ordre d’utilisation,
