de saison
Le citron est riche en vitamine C, un antioxydant qui soutient le système immunitaire et la synthèse du collagène. Son acidité peut contribuer à modérer le pic de glycémie postprandial lorsqu’il est consommé au cours de repas riches en amidon. Il apporte aussi des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires. Toutefois, il ne guérit pas les infections urinaires, n’élimine pas le cholestérol, ne fait pas disparaîtrel’arthrose et ne remplace pas les traitements médicaux. Consomméà jeun, le citron peut irriter l’estomac et l’œsophage chez les personnes souffrant de gastrite ou de reflux ; par ailleurs, son acidité érode l’émail dentaire s’il est
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