de 20 cm. Tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, fouettez le sucre, le beurre et l’huile jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Incorporer progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le jus de citron et le lait, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement
