4 tasse de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
2 cuillères à soupe de farine ou de chapelure
Sel selon votre goût
Poivre noir au goût
Poudre d’ail au goût
Persil frais ou ciboulette (pour la garniture)
Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Râpez la courgette et saupoudrez-la légèrement de sel, puis laissez-la reposer 5 minutes pour qu’elle perde son excès d’humidité.
Placez la courgette dans un torchon propre et pressez-la soigneusement pour en extraire le maximum d’eau.
Dans un bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient lisses et légèrement
