d’un argument de bien-être, mais du mécanisme du scorbut.
Les graines de citrouille sont l’une des sources végétales les plus riches en zinc, un oligo-élément essentiel à la production des enzymes qui constituent le collagène.
Le sésame et les noix de cajou apportent du cuivre. Ce dernier active la lysyl oxydase, l’enzyme qui réticule les fibres de collagène pour former une structure solide au lieu d’un enchevêtrement lâche. On parle rarement du cuivre, et pourtant, il joue un rôle essentiel dans ce processus.
Les amandes et les graines de tournesol
