fois ce temps écoulé, pressez les courgettes dans un torchon propre afin d’extraire le maximum d’eau. Plus elles seront sèches, plus les frittelle seront croustillantes.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez ensuite la farine, le parmesan râpé, l’ail haché, le persil et l’origan.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis incorporez les courgettes râpées. Remuez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients. La pâte doit rester épaisse tout en étant suffisamment souple pour être déposée à la cuillère.
