la majeure partie de nos besoins quotidiens dans l’alimentation. Un apport suffisant en choline est particulièrement important pour les femmes enceintes et les personnes âgées, car elle influe sur le développement du système nerveux du fœtus et peut contribuer à prévenir le déclin cognitif lié à l’âge.
Notre santé oculaire peut également en bénéficier.
Le jaune d’œuf contient également deux antioxydants importants : la lutéine et la zéaxanthine. Ces composés s’accumulent dans la rétine et il a été scientifiquement prouvé qu’ils réduisent le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte – une
