majoritairement des cavendish, variété commerciale standardisée qui représente plus de 95% des exportations mondiales. Cette prédominance d’une seule variété pose d’ailleurs des questions de durabilité et de résilience face aux maladies végétales.
Cette monoculture intensive génère un marché colossal, faisant de la banane l’un des produits agricoles les plus importants économiquement au niveau mondial, après les céréales et avant de nombreuses autres productions fruitières.
Conservation Optimale : Comprendre le Processus de Maturation
Le Rôle Crucial de l’Éthylène
Après la cueillette effectuée dans les plantations tropicales, la banane continue naturellement de mûrir
