progressivement et dégage une hormone végétale spécifique appelée éthylène. Ce composé chimique naturel régule le processus de maturation de nombreux fruits climatériques.
Phénomène intéressant à connaître pour optimiser votre conservation : placer une banane bien mûre à proximité immédiate de bananes encore vertes accélère considérablement la maturation de ces dernières grâce à la diffusion de l’éthylène dans l’atmosphère environnante. Cette astuce pratique permet de contrôler le mûrissement selon vos besoins de consommation.Techniques de Conservation pour Prolonger la Fraîcheur
La production naturelle d’éthylène est significativement ralentie par les températures basses. En
