Ils vont disparaître en un rien de temps — ils font un carton ! Une recette simple et rapide.

se raffermissent légèrement tout en restant tendres à cœur.

Étape 10 : la finition
Saupoudrez d’un peu de sucre glace supplémentaire au tamis pour un effet « neige » encore plus marqué, juste avant de servir. Disposez-les sur un joli plat, en pyramide, et regardez-les disparaître.

Les secrets pour de belles craquelures
Roulez généreusement dans le sucre glace : c’est lui qui crée le contraste blanc-doré.
Ne pas aplatir les boules : elles doivent gonfler en cuisant pour faire craquer la surface.
Utiliser suffisamment de levure : c’est elle qui fait gonfler la pâte et fendre le sucre.
Un four bien chaud : une cuisson trop douce