Préparation pas à pas du gâteau éponge le plus moelleux
Étape 1 – Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrer et chemiser un moule rond de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cette étape garantit un démoulage facile et un gâteau bien formé.
Étape 2 – Monter les œufs
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre pendant 8 à 10 minutes à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier. Le mélange doit tripler de volume, devenir très pâle, épais et aérien. C’est cette étape qui donne au gâteau sa texture légère. Incorporer
Commentaires