Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Éviter d’ouvrir le four pendant les 25 premières minutes pour ne pas faire retomber la pâte.
Étape 6 – Refroidissement
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Démouler ensuite délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement avant de garnir ou de servir.
Étape 7 – Dégustation
Servir le gâteau éponge nature, saupoudré de sucre glace, ou le garnir de crème
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