toute la saveur de l’aliment. Notez que l’acidité coupe les saveurs provoquées par le gras. Et puisque la sardine est naturellement riche en lipides et en huile de conservation, le citron et le vinaigre donnent une impression plus fraîche et moins lourde en bouche.
De plus, l’acidité stimule les perceptions gustatives et fait ressortir le goût marin et iodé de la sardine.
Les bienfaits des sardines
Ce type de poisson est d’abord très riche en oméga-3. En effet, dans 100 g de sardine, vous pourrez bénéficier de 5 à 6 fois plus que les besoins quotidiens en oméga-3 de votre
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