fraîches. Malgré ces variations, l’esprit du plat demeure inchangé : valoriser des ingrédients frais et de saison dans une préparation conviviale à partager
Les secrets d’une frittella parfaite
Pour obtenir des frittelle de courgettes réussies, quelques principes essentiels doivent être respectés :
Bien égoutter les courgettes afin d’éliminer l’excès d’eau.
Préparer une pâte homogène et suffisamment épaisse.
Faire cuire les beignets dans une huile bien chaude.
Les égoutter soigneusement après la cuisson.
Les servir rapidement afin de préserver leur croustillant.
Ingrédients pour 4 personnes
3 courgettes moyennes
2 œufs
100 g de
