du four ? ». La demande part souvent d’une bonne intention — tout le monde rêve d’une baguette chaude ou d’un croissant encore croustillant. Mais pour certains artisans, cette obsession finit par devenir lassante. Les produits ne peuvent évidemment pas sortir du four en continu, et l’expliquer pour la dixième fois de la matinée use les bonnes volontés.
Au-delà de ça, les boulangers sont également confrontés à des comportements irrespectueux au sens large. Des clients stressés, impatients, qui font des remarques sur les prix ou répondent sèchement sans même dire bonjour : autant de situations qui s’accumulent au fil des heures.
Car il ne
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