ou Monalisa, pour une cuisson plus homogène et plus croustillante.
Technique de l’eau chaude : le geste clé pour des frites croustillantes au Airfryer
Commencez par peler, rincer puis couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers, pour que toutes cuisent au même rythme. Remplissez un saladier d’eau très chaude ; si vous n’avez pas de thermomètre, partez d’une eau bouillante que vous laissez reposer une à deux minutes avant d’y plonger les frites. Laissez-les dans ce bain d’eau chaude pendant une dizaine de minutes, jusqu’à 15 minutes si les bâtonnets sont épais, afin de préparer de vraies frites croustillantes.
Égouttez ensuite
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