soigneusement et séchez les bâtonnets dans un torchon propre ou sur du papier absorbant, jusqu’à ce qu’ils ne brillent plus. Versez environ une cuillère à soupe d’huile de tournesol, d’olive ou de colza, mélangez avec les mains pour enrober chaque frite, puis assaisonnez de sel et, si vous le souhaitez, de paprika, de curry ou d’herbes. Disposez-les en une seule couche dans la cuve préchauffée, puis faites cuire à 180-200 °C pendant 15 à 20 minutes en secouant à mi-cuisson, pour un résultat régulier.
Eau chaude, eau froide : check-list pour ne plus rater vos frites
Un long trempage à l’eau
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