Le yaourt considéré comme sain pourrait favoriser le c.an=cer, selon un médecin

le sens inverse, suggérant que le yaourt pourrait contribuer à réduire ce risque. C’est davantage la question des additifs qui mérite attention.

Le carraghénane, un épaississant sous surveillance

Parmi les additifs épinglés par le Dr Li, le carraghénane retient particulièrement son attention. Utilisé comme épaississant, stabilisant et gélifiant, cet ingrédient d’origine naturelle est référencé en France sous le code E407. Il est légalement autorisé sur le marché européen, mais fait l’objet d’études aux conclusions contradictoires.

Certains travaux lui attribuent un rôle dans les inflammations intestinales et lui prêtent des propriétés c.an=cérigènes, tandis que d’autres concluent à son innocuité. Un élément